【Cooking】簡易煎牛排佐香蒜奶油醬－有一天我醒來發現恐龍還存在

煎牛排佐香蒜奶油醬

§材料（1人份）
牛排1-2塊、奶油20公克、蒜頭1瓣、乾燥洋香菜、檸檬切片

§調味料
黑胡椒粒、鹽、橄欖油

§香蒜奶油醬做法
1.奶油置室溫下軟化，蒜頭切末。
2.將蒜末、乾燥洋香菜葉、一點鹽跟奶油扮勻，再擠入一點新鮮檸檬汁調味。
3.完成的香蒜奶油醬放入冰箱備用。

§煎牛排做法
1.牛排雙面都灑上鹽、黑胡椒粒以及抹上一點橄欖油備用。
2.燒熱平底鍋(用中大火燒到很熱)，放入牛排煎2分鐘再翻面。
3.接著1分鐘翻面一次，煎到喜歡的熟度起鍋。
4.起鍋後靜置3-5分鐘(讓肉汁吸回肉內)再切開呈盤搭配香蒜奶油醬使用。

PS.
香蒜奶油醬可一次做多一點，放入冷凍庫保存，可抹麵包也可拌蔬菜使用。

煎牛排其實很簡單，第一次翻面不要著急等2分鐘再翻肉不黏鍋也可煎出好看的焦色，之後1分鐘翻面一次，就可以完成外熟內粉紅的牛排。