【出菜】日式炸雞塊－有一天我醒來發現恐龍還存在

日式炸雞塊

日式炸雞塊1

材料：雞肉塊、蛋、蒜、薑、檸檬(可用醋代替)、太白粉
調味料：醬油、清酒

做法：
1.先醃肉：將醬油2匙、蒜末、薑泥少許、檸檬汁一些混合後，將雞肉塊放入醃約半小時，要沾蛋之前才放入清酒2匙扮勻。
2.已醃好的雞肉塊先沾過蛋汁，再均勻裹上太白粉。
3.入熱油炸1~2分鐘後撈起，讓雞肉用餘溫變熟才不會太乾。
4. 放5分鐘後，再入一次油鍋約30秒就可撈起，讓表面更酥。

日式炸雞塊2 日式炸雞塊3

日式炸雞塊4 日式炸雞塊5

日式炸雞塊6

os：買了很久的兩款夾子居於有用武之地了，爽掉多餘的蛋汁跟把炸好的雞塊迅速撈起很有用呀，另外因為等我把雞肉塊都沾完粉的時候發現粉都被吃掉了，所以下鍋炸的時候我有迅速的再滾過一次粉才丟進油鍋。照片上有一瓶是逛超市看到的雞肉專用醬汁我也有加半匙進去，不過這瓶好用的地方在烤雞肉串，之後寫到再介紹。

我不吃雞皮或是肥肉，所以用的是做咖哩的雞胸肉塊，這個用餘溫讓肉變熟的招果然炸出來的雞肉不會乾乾的，真美味^^。