冬至也吃鹹湯圓,元宵就來換成甜湯圓吧~
甜湯圓家裡最常的吃法就是煮黑糖薑汁^^
熱辣辣又甜的湯很驅寒喔~~
另外一種很方便的是純喫茶湯圓
黑糖薑汁做法是將老薑切段然後刀背拍碎,
再入鍋跟黑糖一起煮,煮個20分鐘熬出香味,
就可以加入湯圓煮熟就完成啦~
(注意不要熬太久喔,會很辣的)
純喫茶的就更簡單了,
純喫茶小火加熱到微溫,
再將湯圓煮熟後放入茶湯裡就完成了,
芝麻花生湯圓本來就甜,跟綠茶一起服用,剛剛好解膩^^
- Feb 17 Thu 2011 19:49
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元宵節吃湯圓
冬至也吃鹹湯圓,元宵就來換成甜湯圓吧~
甜湯圓家裡最常的吃法就是煮黑糖薑汁^^
熱辣辣又甜的湯很驅寒喔~~
另外一種很方便的是純喫茶湯圓
黑糖薑汁做法是將老薑切段然後刀背拍碎,
再入鍋跟黑糖一起煮,煮個20分鐘熬出香味,
就可以加入湯圓煮熟就完成啦~
(注意不要熬太久喔,會很辣的)
純喫茶的就更簡單了,
純喫茶小火加熱到微溫,
再將湯圓煮熟後放入茶湯裡就完成了,
芝麻花生湯圓本來就甜,跟綠茶一起服用,剛剛好解膩^^
- Dec 22 Wed 2010 21:26
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冬至吃湯圓
在市場買到了鹹湯圓
附了香菇肉燥還有油蔥酥直接可以煮湯
於是自己再弄個香菇,蝦米跟筒蒿菜
晚上吃熱呼呼的冬至湯圓^^
吃的時候才聽我爸說今天吃不算數喔
習俗是要冬至前一晚吃^^
所以我不會老一歲(咦?)
可惜不是正統的客家大湯圓
裡面有蘿蔔絲那種
那種鹹湯圓才是好吃呀XD
- Dec 11 Sat 2010 10:04
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關於煮粥
其實這一個禮拜迷上煮粥來吃，熱呼呼暖手也暖胃的一鍋粥，肉鮮味甜，加上照家裡習慣的口味放了一點薑絲，整鍋粥一打開鍋蓋撲鼻的清香味道，『菠菜雞粒粥』、『芹菜肉末粥』、『吻仔魚肉片蔬菜粥』換著內容，一點也吃不膩。
沒有用到什麼講究繁複的手續去敖湯、褒粥的，就是一個很簡單10幾分鐘能享用到熱呼呼粥品的做法，但是一個砂鍋是必須的，縮短烹調時間又增加賣相囉^^
做法：
1.砂鍋放1/3水量，水燒開後加入一點柴魚昆布的烹大師跟薑絲，一起熬煮一會。
2.沸騰後加入肉類或海鮮，燉煮一會撈去泡沫渣渣。
3.放入蔬菜跟米飯，跟所有材料拌勻後蓋鍋蓋煮個五分鐘。
4.依個人喜好加入鹽跟胡椒粉調味，好吃的粥就完成啦~~
通常我都不再調味，高湯粉已經有鹹，肉類跟蔬菜已經有甜，只是吃的時候在小碗裡再灑點胡椒粉提提味^^，家常口味的鹹粥，可以變換的內容很多，這個冬天我的餐桌上粥一定是常客了。
- Sep 10 Fri 2010 12:49
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廣島燒DIY
廣島人知惠子說要請我們吃飯大家一起來做廣島燒^^
有日本人在當然就問了大阪燒跟廣島燒有什麼不一樣，原來廣島燒有加麵而且是高麗菜跟蝦子等配料一層一層邊煎邊放上去，大阪燒則是沒有麵，然後高麗菜跟配料一開始就跟麵糊混合好直接一起煎就可以。
這次知惠子做的是她自己的混合版，麵糊裡拌進高麗菜跟配料煎的時候比較好成形，最後也有加麵。
材料：廣島燒麵粉(日系超市有在賣，記得選加山藥版本比較稠又健康…＞知惠子說的，然後都有說明水根基淡的比例照著條好就可以囉)、蝦子、花枝、豬肉片、高麗菜、蔥、油麵。
調味料：廣島燒醬（非常的重要喔！是不是廣島燒就看這一瓶了…＞廣島人的堅持，照片裡深棕色那一瓶）、Q比沙拉醬、海苔末、柴魚片（日系超市也都有賣，知惠子拿出來的海苔末跟柴魚片都是小包小包密封的感覺好方便，我決定也要去買）。
做法:
1.熱煎盤倒油進去後，用廚房紙巾均勻的將油抹開。
2.麵糊裡混進蝦子、花枝、高麗菜跟蔥，然後舀個一大杓到煎盤裡，用鍋鏟塑一下形，然後將豬肉片鋪上去。
3.底面煎到差不多的時候就要翻面囉！這是重頭戲，現在的狀況是日本人跟美國人說明要怎麼翻，而且都說中文喔XD
(噗~真的很不錯只有一塊肉飛出來而已！)
4.煎餅繼續煎，旁邊開始來煎麵啦！等到煎餅的另一面也煎好以後就把整塊煎餅移到麵上面。
5.然後打蛋，蛋黃劃開煎一下，再把加了麵的煎餅整個移上去，就完成啦^^
6.分切成一人一塊然後就是加醬的步驟了，先是廣島燒醬，然後加上Q比沙拉醬(也可以再加上一點番茄醬)、然後灑海苔末再灑上柴魚片，料好多好香好好吃呀~~~
我弄得醬真是漂亮，旁邊的美國人是把兩種醬像塗土司一樣抹開在煎餅上，我說這樣好醜，他說吃下去肚子裡還不是都一樣式混合的><。
(當天一共做了四個大圓廣島燒~~做法的照片不都是同一次的，所以看到的有些有放蔥有些沒蔥^^)
知惠子做的日式鴻禧姑海帶豆腐湯~~~好好喝^^
而且魚板也太可愛了~~
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