【出菜】宮保雞丁－有一天我醒來發現恐龍還存在

材料：雞胸肉（切丁）、花生米、乾辣椒、花椒、薑片、蔥(蔥白跟青蔥分開切好)

＊醃肉及醬汁
1.將雞丁用一點米酒跟1匙蠔油、一點太白粉醃過。
2.將醬油2大匙、番茄醬1大匙、烏醋1大匙(或白醋)、米酒1大匙、糖少許、香油小許混合，並加入一點太白粉水調勻備用。

做法：
1.起油鍋熱油後將火關小一點放入雞丁，將雞肉在熱油中泡至8分熟，最後開大火逼一下油，再將雞丁起鍋備用。
2.同一鍋爆香乾辣椒、花椒、薑片、蔥白後，將雞丁放入並倒入醬汁。
3.再倒入花生米一起翻炒，最後起鍋前放入青蔥段就可上桌。