有一天我醒來發現恐龍還存在

 
 
材料：雞腿、栗子、香菇、紅蘿蔔、蔥、薑、蒜、辣椒
調味料：醬油、蠔油、米酒、冰糖

＊栗子去殼處理：
1.水滾後放入栗子繼續滾5分鐘後，蓋鍋蓋關火悶20分鐘。
2.將栗子表面劃開十字，就可以剝除殼和膜了(還沒剝的栗子繼續泡在熱水裡，冷掉的話殼又硬了)。

 
ps.栗子殼還真不是很好剝，所以不想剝的就直接買零食『天津甘栗』吧~~入菜前先回蒸一下就可以。

 

＊栗子燒雞煲做法：
1.雞腿先用蒜頭跟一大匙醬油醃過；香菇表面劃小十字、紅蘿蔔切片、蔥白跟青蔥分開切好備用。
2.起油鍋放多一點油，先將雞腿(跟蒜頭)下鍋煎炸一下後起鍋備用。
3.同一鍋減油爆香薑片、辣椒、蔥白跟香菇。
4.放入雞腿跟胡蘿蔔加入一大匙冰糖跟一點水翻炒。
5.倒入4大匙蠔油，翻炒一下後，加入約到所有材料1/2高度的水（淺鍋可多加一點），蓋鍋蓋悶煮5-10分鐘。
6.將所有材料移到砂鍋內用中大火收汁，最後拌入青蔥就可上桌（不用砂鍋煲就直接同一鍋開蓋收汁即可）。

 
 
 
 

os：最近看到很多栗子在賣，於是買一些回來做做看，用蠔油燒煮過的栗子滋味真的不錯，加上這次的香菇很厚實料理後口感還嫩嫩QQ的，這兩樣在這道菜裡就很讚了，加上表面先煎過在主的雞肉吃起還一點也不柴，這道料理可以說大大成功^^，不過我再也不要剝栗子了XD~