【出菜】紅燒獅子頭－有一天我醒來發現恐龍還存在

材料：豬絞肉、大白菜、荸薺、薑、紅蘿蔔、蔥、大蒜

內餡調味料：醬油1大匙、酒1大匙、白胡椒粉少許、雞蛋一顆、太白粉少許、香油1小匙

紅燒醬汁：醬油2大匙、酒1大匙、糖1小匙、水適量

＜做法＞
1.將荸薺、薑、紅蘿蔔、蔥都切末，混入豬絞肉中，再倒入內餡調味料，同一方向攪拌至黏稠。
2.將餡料拍捏成圓形獅子頭，熱鍋放入多一點油，將獅子頭雙面煎到焦黃後起鍋，放在廚房紙巾上吸油備用。

3.同一鍋減油爆香蒜頭後，放入大白菜炒軟。
4.再倒入紅燒醬汁煮開。
5.將白菜跟醬汁移入砂鍋，並放入獅子頭，蓋鍋蓋，中火燉20分鐘即完成。

os：現在是白菜的時節，而且我也非常喜歡吃，除了跟香菇蝦米一起炒，今天來做個紅燒獅子頭，不過我很怕碎肉料理，所以獅頭部份是用瘦豬絞肉，混上很多荸薺、紅蘿蔔，哈~可以說一點都沒有油味吧XD

不過這道菜美味的重點還是在吸了湯汁的白菜啦^^，家裡自種的本來就甜了，這樣紅燒燉煮過，哎呀呀~整鍋吃光光。