close
材料：牛腩、番茄、洋蔥、薑、蒜、香菇(可略)
調味料：五香粉、酒
醬汁：醬油3大匙、蠔油2大匙、辣豆辦醬1大匙、酒少許、冰糖少許
＊番茄去皮：
番茄在蒂頭劃上十字，放入熱水裡滾1分鐘，再沖冷水，皮就可以輕輕鬆鬆剝下來囉^^
做法：
1.番茄去皮切片備用，牛腩川燙滾去血水備用。
2.熱鍋加入一點油後將洋蔥絲炒到微黃，再放入將跟蒜爆香。
3.放入牛肉灑一點五香粉也爆一下，再拌入醬汁炒出香味。
4.放入番茄持續翻炒到番茄變成泥狀，並試味道，不夠味再加豆辦醬跟冰糖調味。
5.移入小鍋中放一點水跟酒大火滾後轉小火，蓋鍋蓋燉煮1小時。
6.再放入香菇一起煮半小時(或到肉熟軟)，最後悶個20分鐘左右。
OS：水不要放大多哩，這樣才有糊糊的番茄感(這是什麼感？)，怎麼又燉牛肉了？因為缺鐵要補血，加上煮過的番茄營養多多，甜甜的真好吃，就當做食補吧^^
全站熱搜
留言列表
待在廚房裡 (6)