有一天我醒來發現恐龍還存在

 

廣島人知惠子說要請我們吃飯大家一起來做廣島燒^^
有日本人在當然就問了大阪燒跟廣島燒有什麼不一樣，原來廣島燒有加麵而且是高麗菜跟蝦子等配料一層一層邊煎邊放上去，大阪燒則是沒有麵，然後高麗菜跟配料一開始就跟麵糊混合好直接一起煎就可以。

這次知惠子做的是她自己的混合版，麵糊裡拌進高麗菜跟配料煎的時候比較好成形，最後也有加麵。
 

 

材料：廣島燒麵粉(日系超市有在賣，記得選加山藥版本比較稠又健康…＞知惠子說的，然後都有說明水根基淡的比例照著條好就可以囉)、蝦子、花枝、豬肉片、高麗菜、蔥、油麵。

調味料：廣島燒醬（非常的重要喔！是不是廣島燒就看這一瓶了…＞廣島人的堅持，照片裡深棕色那一瓶）、Q比沙拉醬、海苔末、柴魚片（日系超市也都有賣，知惠子拿出來的海苔末跟柴魚片都是小包小包密封的感覺好方便，我決定也要去買）。

做法:

1.熱煎盤倒油進去後，用廚房紙巾均勻的將油抹開。

 

2.麵糊裡混進蝦子、花枝、高麗菜跟蔥，然後舀個一大杓到煎盤裡，用鍋鏟塑一下形，然後將豬肉片鋪上去。

 

 

3.底面煎到差不多的時候就要翻面囉！這是重頭戲，現在的狀況是日本人跟美國人說明要怎麼翻，而且都說中文喔XD

 

 

(噗~真的很不錯只有一塊肉飛出來而已！)

4.煎餅繼續煎，旁邊開始來煎麵啦！等到煎餅的另一面也煎好以後就把整塊煎餅移到麵上面。

 

5.然後打蛋，蛋黃劃開煎一下，再把加了麵的煎餅整個移上去，就完成啦^^

 

6.分切成一人一塊然後就是加醬的步驟了，先是廣島燒醬，然後加上Q比沙拉醬(也可以再加上一點番茄醬)、然後灑海苔末再灑上柴魚片，料好多好香好好吃呀~~~

 

我弄得醬真是漂亮，旁邊的美國人是把兩種醬像塗土司一樣抹開在煎餅上，我說這樣好醜，他說吃下去肚子裡還不是都一樣式混合的><。

 

(當天一共做了四個大圓廣島燒~~做法的照片不都是同一次的，所以看到的有些有放蔥有些沒蔥^^)

 

知惠子做的日式鴻禧姑海帶豆腐湯~~~好好喝^^
而且魚板也太可愛了~~