有一天我醒來發現恐龍還存在

 
 

材料：牛肋條、洋蔥、紅蘿蔔、鴻禧菇、雪白菇

調味料：鹽、黑胡椒、黑啤酒、芥末籽醬、番茄醬、醬油

 

做法：
1.將洋蔥逆紋切絲後，起油鍋在洋蔥上灑一點鹽用中火炒軟，然後轉成小火續炒到變成深咖啡色。
2.要變成黑洋蔥大概要30分鐘，所以邊炒洋蔥邊將紅蘿蔔切塊、姑類去頭撕開洗淨，並將牛肋條切塊後灑上一點鹽跟黑胡椒調味。

 

3.炒洋蔥同一鍋放入紅蘿蔔燒稍微炒過，再跟洋蔥泥一起放入鍋中，加入一碗水加熱。
4.熱鍋不放油，直接放入牛肋條雙面煎到微黃，再加入一點紅露酒（紅酒也可以、一點黑啤酒也可以）燒煮一下。

 
 

5.將牛勒條放入已煮沸的蔬菜湯中，倒入黑啤酒繼續煮（好多好多泡泡喔^^）。

 

6.鴻禧菇跟雪白菇用奶油炒過後也放入鍋中一起煮。
7.蓋鍋蓋小火煮約1小時以後(或燉煮到肉熟軟)，依個人口味加入醬油(鹹)、番茄醬(甜)、芥末籽醬(酸)調味。

 
 

OS：黑啤酒燉牛肉，太太讚啦^^，久煮後的啤酒沒有了酒味，變成另一種很香的醇味，醬汁沾麵包的組合好棒，熟軟的牛肉跟入口就化的牛筋吃起來也很享受~

洋蔥灑鹽一起炒可以加速脫水軟化，調味料的部分我是先加入等比再試味到看要加重哪一個，可別失手一下加太多喔^^