【出菜】乾燒明蝦－有一天我醒來發現恐龍還存在

材料：明蝦(或草蝦)、洋蔥丁、蔥末、薑末、蒜瓣、乾辣椒
調味料：冰糖、米酒

醬汁：番茄醬3大匙、辣豆瓣醬1.5大匙、醬油1大匙、烏醋1大匙、白胡椒粉少許、糖1小匙

蝦子處理：
1.蝦子剪去腳跟鬚，在腹部從頭到尾巴劃一刀。
2.熱鍋倒入多一點油，蝦子沾過地瓜粉以後入鍋油炸到雙面紅色。



做法：
1.爆香薑末、蒜瓣跟乾辣椒。
2.放入洋蔥丁稍微炒一下(想要保留口感就不要炒太久)。
3.放入蝦子跟醬汁，加入1/3碗水、一點米酒、幾顆冰糖。
4.續煮到收汁後拌入蔥花即可上桌。



OS：一直想要再做一次乾燒蝦的料理，終於完成啦~~醬汁部分我沒有收到很乾，因為留著上桌拌飯吃，甜鹹辣真是非常下飯，而且經過醬汁燒煮的蝦子好入味喔~~一隻接著一隻:p