有一天我醒來發現恐龍還存在

 

 

做法：
1.紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥切大塊，牛腱肉切塊(不要切太小不然煮好都看不見肉了:P)。
2.取保鮮盒（紅酒酸不要用鐵製容器）用一層蔬菜一層肉的方式將材料放進去，並且灑上西洋香菜、月桂葉跟迷迭香。
3.倒入紅酒，蓋上蓋子，入冰箱冰一個晚上入味。

 
 

4.將都喝醉變成葡萄酒色的肉跟蔬菜分開，葡萄酒淹汁留著備用。
5.並將蕃茄、蘑菇跟培根切好備用。

 

 

6.將牛腱裹上麵粉，並且輕拍掉表面多餘的麵粉後，靜置一下(等粉濕)備用。
7.起油鍋（我直接用培根煎油），將牛健肉煎到四面都焦黃。
8.將煎好的牛腱放入鍋中倒入葡萄酒淹汁，開中火開始燉煮。

 
 

9.煎鍋裡再放入奶油跟培根，倒入蔬菜炒出香味。
10.炒好的蔬菜放入燉牛肉鍋中，並放入番茄跟罐裝蕃茄泥一起煮。

 

 

11.小火燉煮2-3小時，之間不要忘記去翻攪一下(有麵粉鍋底容易焦)，並且加入黑胡椒跟鹽調味。
12.最後加入蘑菇，再煮20分鐘就大功告成啦！！

 

 

步驟好像有點多吼~但其實很簡單做，
而且看完做法再整理一下材料就通通很清楚啦：

肉類：牛腱(或牛腩)肉、培根
蔬菜：紅蘿蔔、西洋芹、洋蔥、蘑菇、蕃茄(可略)
香料：迷迭香、月桂葉、西洋香菜(都可以用乾燥的)
調味料：紅酒、奶油、黑胡椒、鹽、麵粉、蕃茄泥罐頭(可略)

 


OS：會做這道菜的遠因是朋友送了紅酒，我不太喜歡喝紅酒，可是很愛吃紅酒牛肉？！近因是颱風天就覺得非常適合做做家務或是煮個很花時間的料理，悠閒的渡過在家的時間。

看了網路上的紅酒燉牛肉食譜決定做有加蕃茄的口味，然後牛肉裹麵粉先煎的部分也不打算省略(煎的時候酒的醇香跑出來超想就這樣吃的><)，另外調整的有不把牛肉跟蔬菜同時燉，也是因為蔬菜通常比肉早熟，而且這邊還要用奶油跟培根炒出甜味，等蔬菜炒好，先下鍋燉的肉也差不多開始要軟了，這樣的順序挺剛好的。

一個下午廚房裡就充滿了紅酒燉牛肉的香味，邊看書邊吞口水等著這道晚餐，紅酒醬汁沾著麵包吃好適合，燉到軟軟的牛腱入口的滋味也很棒，不過我真的不知道該怎麼形容紅酒燉牛肉的味道，只能說那是長時間的等待才能換到的滋味。

一次就做了一大鍋呢，明天再加熱過風味應該更佳~