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材料：排骨、紅茶、蒜頭、檸檬、巴西里(飾盤用可略)
調味料：糖、鹽、黑胡椒
做法：
1.紅茶以300c.c.熱水沖泡(約4分鐘)，排骨先穿燙過再放入紅茶內，蓋鍋蓋燉煮5分鐘。
2.將排骨換入平底鍋，加入蒜頭跟茶湯酌量，以中小火煮到茶湯收乾。
4.茶湯收乾後就用鍋內的餘油煎排骨，並灑入糖2小匙、鹽0.5匙、黑胡椒適量調味。
5.最後擠入檸檬汁，起鍋盛盤。
os：這個紅茶燒排骨的食譜從雜誌上抄下來一陣子了，也是因為剛好買到了小肋排，終於可以試一下，沖泡完的紅茶葉我有放進一點點在鍋裡跟排骨一起燉煮，最後完成的滋味是排骨肉一咬下有溫和的蒜香，應該是因為紅茶的關係吧，而排骨表面黑胡椒加上檸檬的酸甜，也非常刺激味蕾，是會想要一隻接一隻啃下去的一道菜呀！很成功喔^^。
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