【出菜】客家小炒－有一天我醒來發現恐龍還存在

材料：豬肉條、鱿魚、豆乾、青蔥、芹菜、蒜頭、薑絲、辣椒(不吃辣可略)。
調味料：醬油、米酒、糖、胡椒粉

做法：
1.魷魚剪成條狀先泡水約2小時，豆乾切條、青蔥、芹菜切段備用。
2.在鍋內放多一點油用半煎半炸的方式先料理豬肉條，煎炸到全熟，再放入魷魚跟豆乾也先煎炸過。
3.油鍋爆香蒜頭、薑絲、辣椒，放入魷魚煎到有香味（可煎久一點）。
4.倒入肉條跟豆乾一起拌炒，加入醬油(3湯匙)、糖水（2小匙糖調開）、胡椒粉適量、米酒(1-2湯匙)調味，再放入青蔥一起炒。
5.湯汁快乾前加入芹菜大火翻炒一下。

os：終於我做了這道料理，真的是沒做過也吃過百百次了，這次做得成品除了辣椒放太多真的辣口以外，不過油不過鹹吃得很過癮，還有魷魚炸過真的是很香呀^^。

傳統豬肉條的部分是五花肉或三層肉，也因為個人不愛，所以這次換成了後腿肉條，不損美味還不油膩膩喔。