有一天我醒來發現恐龍還存在

 
 

材料：五花肉排、梅干菜、蒜頭、紅蔥頭
調味料：醬油2大匙、米酒1大匙、糖1大匙、白胡椒粉適量、五香粉適量

做法：
1.五花肉排先用蒜頭、一點米酒、一點醬油先醃過（約30分鐘）；梅干菜沖水洗淨(若砂多須沖久一點)，泡一會水(不要過久避免味道流失)後擰乾切碎備用。

 

2.熱鍋均勻塗上油後將肉排放入煎至雙面焦黃後起鍋備用。
3.同一鍋入紅蔥頭爆香後加入梅乾菜翻炒，倒入調味料，並灑入白胡椒粉跟五香粉稍煮一下。
4.取一碗碗底排入五花肉，再填入梅乾菜，入電鍋蒸（蒸兩次，每次一杯水量）。

 
 

5.端出蒸好的梅乾肉，取適當盤子蓋上，倒扣到盤內，梅干扣肉就完成啦。

 
 

(要倒扣這種有湯汁的東西，毛巾是我的必備，隔熱外還能很迅速吸乾溢出來的湯水)

 

OS：好吃得沒話說，梅干扣肉就是白飯殺手！家裡媽媽做得滷肉飯都是有加梅干菜的特製梅干滷肉飯，也是我最喜歡跟她點的愛心料理，這次自己來做做看梅干扣肉，挑了比較少肥肉的梅花肉排，做出來賣相跟味道都不錯^^，不過有一個非常大的缺點啦~我的梅干菜因為故意的實驗心態沒切很小段，結果吃起來感覺就是有差呀><。