【出菜】香煎魚排佐香菇醬 @ 有一天我醒來發現恐龍還存在

香煎魚排佐香菇醬

材料：魚排(鮭魚或白身魚皆可)、香菇、蒜頭
醬汁：清酒2大匙、味醂2大匙、醬油1大匙(視個人口味增加)

做法：
1.魚抹上少許鹽靜置30分鐘出水，下鍋前擦乾水分，蒜頭切片備用。
2.起由鍋爆香蒜片至金黃色後起鍋待擺盤時使用。
3.將魚排下鍋煎至全熟起鍋備用。
4.起另一鍋放入一點奶油，炒香香菇後放入醬汁燒煮。
5.再將魚排放入跟醬汁一起煨煮一下就完成囉。

香煎魚排佐香菇醬

OS：香菇醬汁味道挺鮮的，而且是日式作法有點甜味在裡面，搭配本身沒什麼味道的蒜煎魚排還挺不錯的^^。